Bodega. Cacabelos (León)

MODERNIZACIÓN DE BODEGA DE VINOS
Descripción: remodelación de instalaciones
Localización: Cacabelos (León)
Cliente: Vinos del Bierzo. Sociedad Cooperativa
Fecha: 2015

La bodega más emblemática e importante de D.O. Bierzo, inaugurada en 1965, ha sufrido una profunda transformación, para adaptarla a los tiempos actuales y convertirla en una de las bodegas más modernas de la citada Denominación

Se ha levantado todo el suelo de la nave principal (4.000 m2), ejecutándose un nuevo sistema de saneamiento por gravedad, con canales y rejillas de acero inoxidable. Así mismo, se ha canalizado a dicha red, todo el sistema de evacuación de agua de limpieza interior de los diferentes niveles de la bodega.

Se han ejecutado las pendientes necesarias de suelos y pintado con resinas epoxídicas, actuando en toda la superficie de la bodega y el zócalo perimetral de la misma. Se ha pintado interiormente toda la bodega, incluyendo el techo abovedado, el cual se ha reparado previamente.

Se han instalado 10 nuevos depósitos de acero inoxidable de 100.000 litros de capacidad cada uno, sobre bases de hormigón hechas a medida.

Se ha sustituido toda la instalación eléctrica antigua y obsoleta, por una nueva instalación, cumpliendo con la normativa vigente exigida y las necesidades actuales de la bodega, tanto en demanda de energía como de servicio. Toda la instalación de iluminación se ha ejecutado con lámparas de bajo consumo tipo LED. Así mismo, se ha sustituido el Centro de Transformación antiguo por uno nuevo de más capacidad.

Se ha realizado una nueva instalación térmica, tanto de frío como de calor, instalando una caldera de gasoil de 1400 Kw y una nueva instalación completa de una red de frío a todos los depósitos, con 4 enfriadoras de una potencia de frio de 525 kw. Todo ello interconexionado y comandado por un sistema de regulación y control visualizado desde un ordenador.

Localización

En el circuito de trasiego de la pasta, se ha realizado toda la instalación con tubería nueva y llaves de 2 y 3 vías en acero inoxidable, así como la instalación de una Decanter y una Thermoflash, instalaciones estas de última generación para la obtención del mosto y el vino.

Se han instalado escaleras de acero inoxidable, que comunican todas las plantas de la bodega, así mismo, se han instalado pasarelas de acero inoxidable sobre los depósitos y en otras zonas que posibilitan la fácil comunicación y desplazamiento por la instalación.

Se ha levantado toda la cubierta de pizarra, sustituyéndola por paneles de chapa metálica tipo sandwich con 5 cm. de aislamiento.

Galería de imágenes

Winery. Cacabelos (León)

WINERY TRANSFORMATION 
Description: winery modernization
Location: Cacabelos (León)
Customer: Vinos del Bierzo. Sociedad Cooperativa
Date: 2015

The most iconic and important winery of the Bierzo denomination of origin, inaugurated in 1965, underwent a profound transformation to adapt it to current times and turn it into one of the most modern wineries in this denomination.

All of the flooring from the main warehouse was pulled up (4,000 m2), and a new gravity sanitation system with channels and grating made of stainless steel put in. The whole inside cleaning water dispersal system of the winery’s different levels was also channeled to this network.

Throughout the winery’s entire surface area and the perimeter plinths the flooring was inclined as needed and painted with epoxy resins. The inside of the winery was fully painted including the domed ceiling which previously was repaired.

Ten new 100,000-liter stainless steel tanks were installed on bases of concrete made to fit.

All of the old obsolete electrical installation was replaced in compliance with existing regulations and the winery’s current energy and service requirements. All of the lighting is provided with LED like low consumption lamps. The old processing center was replaced with one with more capacity.

Location

A new thermal installation was put in for cooling and heating, with a 1,400 kW gas-oil boiler and a new full cooling installation for all the tanks with four 525 kW coolers. This is all interconnected and controlled by a regulation and control system viewed on a computer.

The entire pulp transfer circuit’s piping was replaced and valves with 2 and 3 ports were installed in stainless steel. A next-generation decanter and a thermoflash were also installed to obtain the must and wine.

Stainless steel stairs were installed connecting all of the winery’s floors and stainless steel walkways over the tanks and in other areas were built to make it easy to move around the facility.

The entire slate roof was taken down and replaced with metal sandwich panels with 5 cm of insulation.

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Cave de vin. Cacabelos (León)

MODERNISATION DE LA CAVE
Description: modernisation de la cave
Localisation: Cacabelos (León)
Client: Vinos del Bierzo. Sociedad Cooperativa
Date: 2015

Inaugurée en 1965, la cave la plus emblématique et la plus importante de l’A.O.C. Bierzo a subi une profonde restructuration visant à l’adapter au monde d’aujourd’hui et à la transformer en l’une des caves les plus modernes de cette Appellation.

Le sol du hangar principal (4.000 m2) a été enlevé et un nouveau système d’assainissement par gravité a été mis en place avec des canaux et des grilles en acier inoxydable. Par ailleurs, tout le système d’évacuation d’eau pour le nettoyage intérieur des différents niveaux de la cave a été canalisé vers ce réseau.

Les travaux nécessaires ont été effectués pour obtenir les pentes nécessaires des sols et ils ont été peints avec des résines époxydiques sur toute la superficie de la cave et sur la plinthe périmétrale. L’intérieur de la cave a été peint entièrement, y compris le plafond voûté, qui a été réparé préalablement.

10 nouveaux réservoirs, en acier inoxydable et d’une capacité de 100.000 litres chacun, ont été installés sur des bases en béton faites sur mesure.

L’installation électrique vieille et obsolète a été remplacée par une nouvelle installation adaptée à la réglementation en vigueur exigée et aux besoins actuels de la cave, tant en ce qui concerne ses besoins énergétiques qu’en ce qui concerne les services. Tout le système d’éclairage est basé sur des lampes à faible consommation de type LED. De même, l’ancien Centre de Transformation a été remplacé par un nouveau centre de plus grande taille.

On a réalisé une nouvelle installation thermique, valable tant pour le froid que pour la chaleur, avec la pose d’une nouvelle chaudière fioul de 1400 Kw et avec l’installation totalement nouvelle d’un circuit froid pour les réservoirs avec 4 refroidisseurs ayant une puissance frigorifique de 525 Kw. Tout ceci est interconnecté et géré par un système de régulation et de contrôle visualisé depuis un ordinateur.

Localisation

Dans le circuit de soutirage de la pâte, toute l’installation a été effectuée avec une tuyauterie nouvelle et des vannes de 2 et de 3 voies en acier inoxydable et avec l’installation d’un Décanteur et d’un Thermoflash, qui sont des systèmes de dernière génération pour l’obtention du moût et du vin.

Des escaliers en acier inoxydable ont été installés, ils connectent tous les étages de la cave. Par ailleurs, des passerelles en acier inoxydable ont été installées sur les réservoirs et dans d’autres zones, ce qui rend plus facile la communication et le déplacement à travers toute l’installation.

La toiture en ardoise a été entièrement soulevée et remplacée par des panneaux en tuile métallique type sandwich de 5 cm d’isolation.

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